Was ist eine mittlere Kaffeeröstung?
Die mittlere Kaffeeröstung, auch als „Medium Roast“ bekannt, ist eine der beliebtesten Röststufen und vereint das Beste aus den Geschmackswelten von hellen und dunklen Röstungen. Bei der mittleren Kaffeeröstung werden die Kaffeebohnen länger als bei einer hellen Röstung erhitzt, jedoch nicht so intensiv wie bei einer dunklen Röstung. Dadurch erreicht die Bohne eine gleichmäßige Bräunung und entwickelt ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sich durch moderate Säure, milde Bitterkeit und eine ausgeprägte Süße auszeichnet. Während der mittleren Kaffeeröstung karamellisieren die in der Bohne enthaltenen Zucker, wodurch nussige, schokoladige und teilweise auch fruchtige Aromen entstehen. mittlere Kaffeeröstung bewahrt den natürlichen Charakter der Kaffeebohne, ohne sie durch Röstaromen zu überlagern.
Die besten Zubereitungsmethoden für mittlere Kaffeeröstung
Mittlere Kaffeeröstung lässt sich mit einer Vielzahl von Methoden zubereiten, da sein ausgewogenes Aroma sowohl bei langsamen als auch schnellen Brühverfahren hervorragend zur Geltung kommt. Besonders gut eignet sich der Handfilter für die mittlere Kaffeeröstung, bei dem sich die Aromen durch den langsamen Wasserdurchlauf optimal entfalten können. Für diese Methode empfiehlt sich ein mittlerer bis grober Mahlgrad, um ein klares Geschmacksprofil mit nussigen und süßen Noten zu erzielen. Eine weitere beliebte Zubereitungsart ist die French Press. Hier sorgt der längere Kontakt des Kaffees mit Wasser dafür, dass die natürlichen Öle und Aromen intensiv extrahiert werden.